孩子不愛吃青菜的原因：
| 蔬菜本身 | 如菜太老，或菜有怪味、菜不如肉香，口味不佳，孩子不喜歡吃。 |
| 家庭或父母的問題 | 如家庭所選蔬菜品種有限，或父母自己不愛吃蔬菜。 或父母無意中對某些蔬菜發表了不恰當的意見，說某某菜肴真難吃等。 |
孩子不愛吃青菜怎么辦？
不愛吃菜，會讓寶寶維生素攝入量不足，發生營養不良，影響身體健康。要記住，寶寶的口味，是從小培養的，小時候沒吃慣的東西，長大后可能會一輩子不接受。
1、減輕蔬菜的特殊味道，適應寶寶的口味
有些蔬菜如果像平常那樣加工，會有一股極強的異味，這讓很多寶寶都不喜歡。所以如果你給寶寶選擇這些蔬菜，就盡量把它們剁爛、濾干，然后再喂給寶寶吃。還可以加入一點蘋果汁或其它食物，以中和一下菜的異味。
或者讓寶寶吃生的蔬菜，允許他在蔬菜中加入酸乳酪、蕃茄醬、色拉醬之類的調味品。在寶寶4、5個月大時，對味覺不十分敏感，是讓他嘗試各種蔬菜的好時機，而且這種習慣應當不斷得到加強。到這個年齡段，寶寶已經有了比較明顯的口味偏好，可以用他喜歡的調料來做菜。
2、去除影響寶寶吃菜的不利因素
良好的吃飯環境需要父母和孩子來共同營造。大人不要在寶寶面前批評食物的好壞。日常的飯菜應注意增加蔬菜類與水果類的份量，減少油、糖、鹽類、蛋豆魚肉類的份量，尤其是炸雞、薯條，不是太油、就是太咸，而可樂、汽水等飲料則太甜，如果經常食用這一類食物，會進一步造成寶寶拒絕嘗試蔬菜。
3、充分利用蔬菜鮮艷的色彩和形狀
寶寶對顏色十分敏感，可以利用食物的鮮艷色彩進行搭配，促進寶寶的食欲。食物的多樣化也可以讓孩子獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺、觸覺的感知刺激，這些方面都有利于他的早期發展。有時不妨給那些孩子寶寶不熟悉的食物起一些可笑或奇特的名字，或者用刀將不同的蔬菜切成各種有趣的形狀，來吸引他的注意。另外口味不宜太濃，避免刺激性食品，并讓食譜多一些變化。
4、經常更新蔬菜花樣
父母要有意識地擴大家庭菜譜范圍，不斷增加蔬菜品種，并經常引入新的品種，如綠花菜、蘆筍、紫色卷心菜、櫻桃番茄等，這不僅可以讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養，而且能養成孩子進食多樣化食品的良好飲食習慣。
其次，要給寶寶做可口的飯菜，盡量多變換花樣。寶寶不愛吃蔬菜，就做成餡，包餃子、煮餛飩，幾乎所有可以用來做餡的材料都試一試。還可以把蔬菜切碎和蝦仁(或用各種肉末、海鮮)混在雞蛋液或面粉里烙成各種各樣的餅，煮成各種粥。總之，想盡辦法讓他愛上各種食物。
另外，蔬菜品種繁多，有豆類、瓜果類、根莖類等等，如果寶寶確實不喜歡吃某種蔬菜，可以考慮更換同類的蔬菜，如不愛吃絲瓜的可以改吃黃瓜、冬瓜等，不愛吃菜心的可以改吃薺菜、菠菜等。
5、讓寶寶參與制作蔬菜
可以帶寶寶去超市買各式各樣的蔬菜和水果，也可以讓寶寶走入廚房幫忙，讓他看看正在燉的土豆，看看如何用面粉制作成面團和面片，找找在小包子餡中加的蝦米在哪？還有些什么原料？你會發現寶寶非常喜歡在廚房幫小忙，不要擔心他們會弄臟或弄壞東西，可以讓他做些簡單的事情，例如倒水、剝菜、清洗蔬菜水果等。而且如果按他的組合方式做，他可能會更喜歡吃，因為他覺得這是他自己“做”的食物。
6、嘗試新口味
根據營養學家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經厭倦了經常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。營養學家介紹了自己的經驗：“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜，也許你就會喜歡上那種味道，說不定就吃上癮了。”因此，去菜市場挑選那些平常少吃的蔬菜吧，因為寶寶也喜歡新意。
7、講究烹調方法
合理烹調，對不愛吃蔬菜的孩子來說尤其重要。葷素搭配不僅能夠改善蔬菜的味道，而且可以促進葷素吸收效率。有些孩子不喜歡胡蘿卜的氣味，可將胡蘿卜與肉一起煮，不僅味道好，而且有利于胡蘿卜素的吸收。此外，將水氽過的青菜與紅燒肉一起煮，蘿卜與羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。
溫馨貼士：
孩子愛吃蔬菜的習慣要從小培養，最好從添加輔食時做起。4～10個月的可以給寶寶喂菜泥，但注意不要用刀切青菜葉，要用手撕，這樣可以避免將粗糙的纖維混入。10個月后的寶寶，牙齒大部分已經長出，消化功能增強，此時給嬰兒添加的蔬菜可由菜泥改為碎菜的形式。
